Farina Integrale di Grani Antichi Siciliani – Cultivar Timilia

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Farina Integrale di Grani Antichi Siciliani – Cultivar Timilia

2.7013.00

Farina integrale di Grano Antico Siciliano, ottenuta dalla molitura a pietra, a basse temperature.

Valori Nutrizionali medi per 100 gr

ENERGIA 1510 KJ 360 KCAL
GRASSI 1,7 GR
di cui saturi 0,02 gr
CARBOIDRATI 70 GR
di cui zuccheri 1,5 gr
FIBRE 10,5 GR
PROTEINE 11,5 GR
SALE 0,02 GR

Adatta alla preparazione di pane e prodotti da forno salati (pizza, focacce, torte salate), con tempi di lievitazione medi (8-12h) e buona idratazione 60%.

COD: N/A Categoria:
Svuota

Descrizione

Johann Wolfgang Goethe nel suo racconto “Viaggio in Sicilia” del 1787, decantava i nostri Grani Antichi Siciliani ed in particolare descriveva la Timilia con queste parole:
“Il frumento è bellissimo. La tumenia, nome che sembra derivi da bimenia o trimenia, è un dono prezioso di Cerere: è una specie di grano estivo, che matura in tre mesi. Lo seminano dal primo gennaio al giugno, e matura sempre entro un tempo determinato. Non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo; da principio mostra una fogliolina assai delicata, poi cresce come il frumento e infine acquista molta forza”.
La nostra Azienda Agricola coltiva diverse varietà colturali di Grani Antichi Siciliani, quali la Timilia, il Margherito, il Capeiti e la Maiorca.
Dal 2018 abbiamo avviato un processo di trasformazione di tutte le cultivar di Grani Antichi Siciliani da noi coltivate.
La scelta del packaging vuole essere un omaggio alla cultura e alla tradizione sicula. Ogni confezione è caratterizzata dalla presenza del “Tombolo Siciliano”, antico merletto realizzato a mano dalle abili mani delle donne siciliane e che ancora oggi caratterizza la cultura e la tradizione di molte località siciliane, da più di un secolo.
La nostra farina di Grani Antichi Siciliani, viene molita a pietra a basse temperature al fine di ottenere un sapore, un aroma e proprietà nutrizionali superiori rispetto alla macinazione tradizionale con cilindri.

Proprietà
I Grani Antichi Siciliani hanno proprietà nutrizionali e salutistiche di alto pregio. Infatti, studi scientifici hanno dimostrato che i Grani Antichi, grazie alla diversa composizione di glutine al loro interno, sono più digeribili, evitano lo sviluppo di intolleranze alimentari e vengono consigliati nelle diete a basso indice glicemico.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Peso

1kg, 5kg

Categorie

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